炒蔬菜

油  + 菜 + 盐 + 鸡精味精 -> 出锅

1. 将油烧热，大概10s，油冒烟

2. 然后放入菜

3. 等菜快熟的时候，让如盐（主）、味精（次）、鸡精（再少）

4. 将这些调料调匀就炒好了（摇匀即可，不能再加热了，容易软）

炒四季豆、豆角

1. 这类蔬菜比较难熟，且生食有毒，需要先下锅煮熟，煮沸后大约5-10分钟即可

2. 煮熟后，过凉水，口感会更好

3. 放入油，先放入蒜片，早放防止蒜糊了

4. 蒜滋滋的响，放入四季豆，翻炒几下先放入盐，这是因为这类食物比较难入味儿，故先放盐

5. 多翻炒几次，约两分钟

6. 再放入少量鸡精味精以及少量薄荷，即可出锅